サステナブルフードの条件＜#2019.8.22 業界向けコラム記事＞

欧米では、「エシカルラベル」の加速により、より環境にやさしい未来に取り組む企業が増えてきました。 19年6月にアムステルダムで開催されたSustainable Foodサミットでは、廃棄物削減とPlant-Basedプロティンが話題になりました。
このサミットでの成果は、
・持続可能な食品の市場シェアの上昇
・気候変動の経済的リスク
・食品廃棄物のリダイレクト
・サプライチェーンに社会的価値を追加
・植物タンパク質のパワーを活用すること
・グリーン包装材料の配列
などが注目ポイントです。