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MIYATACKY
2016年3月17日 06:59
1月5日の小寒を過ぎた東京の街。 本格的な寒さが訪れ、ぴんと張りつめて澄んだ空気に包まれると、ふとロシア料理が食べたくなる。 熱々のボルシチ・ Борщ 。 その深々とした紅葉色に暫し目を奪われ、次の瞬間スメターナ(ロシア風サワークリーム)の白との鮮やかなコントラストにどきりとさせられる。 その名も火焔菜(スヴョークラ)なるビーツとトマトがボルシチの紅を彩る。 スメターナの酸味と