マガジンのカバー画像

学校給食の今とこれから(メンバーシップ向けマガジン)

160
テーマを設定して10本くらいで解説していく学校給食のお話し。学校給食を支える農業とのかかわりについて、いろいろ語っていきます。学校給食を通して、農業振興事業、食育、設計建設など様…
このマガジンはメンバーシップ向けの内容で、一つのテーマに対して10話〜20話に分けて解説をしていき…
¥500
運営しているクリエイター

#オーガニック

#132 オーガニック給食に関する議論の進め方

前回と前々回に、フランスのブリュ市の給食センターを事例に100%オーガニック給食の実現可…

500

#131 オーガニック給食をどう進めるか? 〜フランス・ブリュ市の事例から学べること

前回は、2021年7月3日にフジェールで行われたオーガニック地元の集団ケータリングのためのブル…

500

#130 オーガニック給食をどう進めるか? 〜フランス・ブリュ市の事例から

フランス初の 100% オーガニック認定セントラル キッチンである Bruz市の事例紹介のオンライン…

500

#81 日本の学校給食のオーガニック事情 〜海外事情と比較して

日本の学校給食の優れている点前回まで、いろいろな国の学校給食の事情について、ご紹介して…

300

#74 学校給食の海外事情 〜ブラジル

学校給食に現れるお国柄の違いって調べ出したらなかなか面白くなってきたので、もうしばらく…

300

#72 学校給食の海外事情 〜フランス

フランスの学校給食の提供状況さて、今回はフランスです。 学校給食の様子は以下のリンクで読…

300

#67 学校給食にオーガニック野菜を取り入れるために

オーガニック野菜を買うならマルシェだよね 最近、オーガニック野菜をスーパーや野外マーケットなどで多くみられるようになりましたね。特に、若い就農者が多い分野でもあるので、マーケットなどで作り手の方々から話を聞きながら買うことができるので、私も最近はオーガニックな食生活になってきています。 昨日、隣の市で私の知り合いがオーガニックの作り手ばかりを集めたマーケットを主催するというので行ってきました。午前中で多くが売り切れるという状況で、買いに来られていたのも若い世帯が多く、まさに

¥300

#46 オーガニック導入で必要となる設計設備

オーガニック食材を使うためには、調理場現場で調整が必要になることがいつくかあります。言い…

300

#45 オーガニック導入で気をつけること

オーガニック食品の現状について、述べてきましたが、今後の日本における「食」はオーガニック…

300

#44 オーガニックの導入状況(2)

学校給食への導入状況 給食をオーガニックで対応すれば、地産地消だし、農薬も使わないし、安…

300

#43 オーガニックの導入状況(1)

オーガニックの定義オーガニックは英語で「Organic」と表記され、この言葉の由来は「本来の」…

300