#139 道の駅で地元産の手作り漬物が一部販売できなくなる！！！
道の駅の手作り漬物販売、何が問題なの？2024年6月から、道の駅などで販売されていた手作り漬物が、一部販売できなくなる可能性があります。これは、2021年に改正された食品衛生法の影響です。改正法では、漬物などの加工食品を製造販売する場合、以下の条件を満たした施設で製造する必要があります。
専用の製造室: 台所とは別の、衛生的な製造室を設ける必要があります。
衛生管理設備: 手洗い設備、消毒設備、換気設備など、衛生管理のための設備を備える必要があります。
HACCPの導
