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Nutrition Special Magazine

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#グルテンフリー

「グルテンフリー」は万能か問題~健康にどんな影響があるのか~

小麦粉に含まれる「グルテン」は、食べ過ぎにより健康被害があるとされています。このnoteでも…

セリアック病とクローン病って何?病気の特徴と食事療法を知ろう

前回の記事では、小麦の摂取で腸内に起こる有名な病気として、リーキーガット症候群について紹…

小麦(成分、健康被害、グルテン)

小麦はパンやうどんをはじめ、多くの食品に含まれています。しかし小麦は、食品の中でも農薬量…

小麦に含まれる「グルテン」とはどんな栄養素なのか

グルテンは、小麦のたんぱく質の一種でだ。小麦食品は、パン、パスタ、マカロニ、ビスケット、…