予約営業は高いハードルなのか？
やっぱり、利用したいと思い立った時に使えるというのは便利だけど、そのために
・時間の無駄
・食材の無駄
・エネルギーの無駄
が、有りはしないか？
フリーオープンは成長期のビジネスモデルではないのか？

予約制はお客さんにとってそれ程不利益か？