ﾓｸﾞﾓｸﾞ( •～• )ﾓｸﾞﾓｸﾞ

本

もうすぐ到来する？食糧難を乗り切る為に役立ちそうな食のこと。ボクの体は、湧き水と玄米と畑で育てた野菜と平飼い卵と天然塩から出来ています。おやつはアーモンドとくるみ。本来の卵の…

運営しているクリエイター: みたまさおみ

#信州

長野市近辺のグルテンフリーのお店🎂ψ( •∀• )ﾉ🍞

昔のボクはしょっちゅうお腹が痛くなっていた(ºДº) もう、本当に、日常レベルで(;^ω^) 個人的分析では、腹痛の原因は小麦（グルテン）と食べ過ぎ(´•ᴗ• ก )‬՞ ՞ （牛乳は即効で腹痛だったので元々ほぼ絶っていた）小食になって小麦を絶った今全く・・・ではないが痛くなっても年に数回程度でほぼお腹は痛くならない(و•o•)و 小食やグルテンフリー生活を始めてパン・パスタ・ピザ・ラーメンうどん・ケーキ・クッキーなどは基本的に食べなくな

今年も根曲がり竹♪( • ～ • )ﾓｸﾞﾓｸﾞ

今年も、根曲がり竹採りに誘っていただいたので行ってきました( •∀• ) まだ時期が早いのか(´･ω･`)? 良いサイズは採られた後なのか(´･ω･`)? 今年はあまり大きいサイズは採れなかったけど・・・( ¯•з•¯) 年に１回しかやらないのでいつも下ごしらえの方法を忘れちゃう(*´艸`)‪笑去年の自分のnoteを参考にして調理完了(b・ω・d) そしてメニューは毎年同じ (ฅω<) 自分で採ってくるとふんだんに入れられる～(∩´∀`∩) 他の

ニセアカシアの花の天ぷらψ( •∀• )　⚠ただし毒には注意☠

５月の中旬頃📅 信州の千曲川にはたくさんのニセアカシアの花が咲く🌳 自転車で通りかかった千曲川🚴 ニセアカシアの花の香りに包まれながら信州では『ニセアカシアの花を天ぷらにして食べる』ってどこかで聞いたのを思い出した(* ´-` ) この前は草を食べてみたけど☟ 今回はニセアカシアの花を食べてみようψ( •∀• ) でも、あんなに木の高い所に花が咲いているけどどうやって採るの(´･ω･`)? それはね( ^ω^ ) 爆笑ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*) （土手の斜面から

酸っぱくなった野沢菜漬けとボケたリンゴで『春の信州飯』ψ( •∀• )

だんだんと暖かくなってきて春を感じる今日この頃( •ω•ฅ）野沢菜漬けの発酵が進んで酸っぱくなってくる頃(*´艸`)‪笑早く食べちゃわないといけないけど樽の中には、まだ大量の野沢菜漬けが・・・( *・ω・) なんかいっぱい食べられる方法ないかなぁ～(´･ω･`)? と思ってたら閃いた( •∀• )💡 信州の大抵の家にはこの時期野沢菜漬けとボケたリンゴが大量に余っているはずだから ← ﾍﾝｹﾝ笑野沢菜漬けの塩気とボケて生で食べるには・・・ってリ

信州の『美味だれ』という万能なタレ( •∀• )ﾉ🍎

信州上田発祥の『美味だれ』(,,•ω•,,) 上田市の商標登録もされている。上田地域の焼き鳥屋には、『美味だれ』が常備されている。お店ごとに、タレの味の違いが楽しめる。『美味だれ』には『美味しいタレ』や『追いダレ』などの意味がありいろいろな料理に使える万能なリンゴ入りニンニクしょうゆダレ✨ 上田の方言で、親しい仲間に使う愛称が「おいだれ」（ウィキペディアより）との事だけど、実際に使っている所を聞いたことが無いし、全くピンッと来ないんだけれど・・・(´•_• ;)

根曲がり竹( • ～ • )ﾓｸﾞﾓｸﾞ

今年も誘っていただいたので根曲がり竹を採りに行きました( •∀• ) 笹が朝露で濡れているので（竹が刺さって服がボロボロになるので）丈夫なカッパを着て地面がぬかっている所もあるので長靴をはいて目に竹が刺さらないようにゴーグルを装着して両手が使えるようにリュックを背負って熊よけと仲間に居場所がわかるように鈴を付けてさぁ行きますよ～((((((( • ω •) こんな感じで２時間ちょっと・・・あ(ºДº)　切る時の写真撮り忘れた！根本の方から小口切り

【信州の漬物】野沢菜漬けたよ( •∀• )

信州と言えば野沢菜漬け。長野県民なら誰でも漬けられる野沢菜漬け。（すみません。嘘です。）今回は『塩漬け』と『醤油漬け』の２種類。はじめて漬けてみました。塩漬けは食べるまでに２～３週間、醤油漬けは３日程度で食べれるようになります。重さを量ります。 4.4kg 今回は、4.0kgを塩漬け、400gを醤油漬けにしよう。まずは、洗います。根本の茎の間に土が入っているので、そこを重点的に。伝統的な洗い方は「お菜洗い」と言って、温泉で洗います。冷水だと茎が