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家には梅酢（梅干しを漬けた汁）がね、大量にあるんですよ。 それで、新生姜の時期には紅ショウガを作るんですが、それだけでは到底使いきれないので、その梅酢を使ってごぼうの漬物を作ります。 『ごぼうの梅酢漬け』 でもでも、梅酢！なんてレシピに書いたって「そんなの無いよ（笑）」って言われると思って、ちゃんと、基本の”さしすせそ”だけでも作れる様に、レシピを作りました。 『ごぼうの醤油漬け』 ※ 梅酢漬けと醤油漬けは、調味料が違うだけで、作り方は同じです。 では、さっそく・・・
今日は調味料の分量を計算する時のお話です。 料理の数量で「大さじは小さじの3倍」とか「小さじは5g」とか「1カップは200ccで200g」とか。 (⇧この時点で間違いを見抜いた方は、記事を閉じても大丈夫です・・・) 普段の料理では、ネットや本などでレシピを見つけて、「大さじは小さじの3倍」さえ知っていれば、ほぼほぼ困ること無く行けちゃうと思います。 料理を始めて日が浅いと、いちいち調べて確認して・・・ 覚えたら、もう調べなくなります。 たとえ、それが、間違って覚えてい
たくあんって、おいしいよね～♪ 好きな漬物ランキングの上位に入っている方が多いのでは！？ でもね、市販のたくあんは、人工甘味料と着色料が入っててねぇ・・・ それから、大根が大量にあると（自分で作っている 又は お裾分け文化が残る田舎だけの話でしょうけど）消費しきる前にスが入って捨てちゃう事に・・・ よし！！ たくあんを漬けよう！！ ってことで、漬物名人にレシピを教えていただいたので、そのレシピをアレンジして作ってみました。 食べた感想 これはうまい！１日１本食べれる
