ビスケットと、マリアのこだわりと。

森茉莉をご存じだろうか。

文豪、森鴎外の長女であり、50歳を過ぎてから作家としてデビュー。エッセイや小説を中心に異彩を放つ。食への欲求が人一倍強く「貧乏なブリア・サヴァラン」と自身を称した。そんな彼女は著書の中でビスケットについてこのように記している。

”ビスケットには固さと、軽さと、適度の薄さが、絶対に必要であって、また、噛むとカッチリ固いうえに脆く、細かな、雲母状の粉が散って、胸や膝に滾（