春の野菜｜リーフチコリ（ラディッキオ）

リーフチコリ（ラディッキオ）
赤や緑などの種類がある野菜です。

【旬】4月〜5月
【保存方法】
湿らせた新聞紙などに包むか袋に入れて、立てた状態で野菜庫に入れて保存
【食べ方】
生でサラダにする場合は小さく切ったリーフチコリと薄くスライスした人参に、たっぷりのオリーブオイル、ワインビネガー、塩だけでシンプルに味付けしても美味しいです。
そのほかにも、チーズ、豆乳（牛乳）と合わせてリゾットやパスタ。
クリーム系は定番レシピです。