家庭料理のおはなし

家庭料理のおはなし：夏野菜で晩夏のぬか漬け

こんばんは。正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。今日も暑かったですね・・・もうそろそろ、秋らしくなるらしいので今日が最後かな、と思いつつ、仕事の買い出しで大荷物、はちょっとキツかったです💦 さてさて、今年もぬかどこを育てています。ちょっと色々とあって、一度仕切り直して、またいい感じに育ってきています。自家精米しているので、ぬかには不自由しないので助かります😍 先日の大雨であまり状況が思わしくなかった夏野菜も、少しずつ復活！し

家庭料理のおはなし：お疲れモードの時はフライパン一つでできるトマトハヤシ

こんばんは。正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。今日もまだまだ暑い・・・、ようで、試作もあり家にこもっていました。体バテバテ、にならないようにと思っていても、なんだか疲れたなーって思う最近です。さて、昨日がちょうどそんな日でした。今は家族が毎日揃っているので、当然の如く毎日食事作り。仕事も料理ですから、もちろん料理するのは大好きですが・・・疲れが溜まっている時は、いつも以上に楽したーい！ということで作ったのがトマ

家庭料理のおはなし：暑い季節にさらりと食べられる！豆腐オーロラソース

こんばんは。正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。今日も酷暑、でしたねぇ・・・先ほど、日が落ちてきたのでちょっとだけ買い物に出たのですが、びっくりするほど暑くて・・・ぐったりしますね😅 こんな時は食欲も落ちがちなので、ちょっと工夫してこんな一皿を作りました✨ きゅうりとトマト、玉ねぎに茹で卵。かかっているのはオーロラソース。でもね、ベースはマヨネーズではないんです。絹ごし豆腐なんですよ😀 この季節に、口当たりの良い豆腐は

家庭料理のおはなし：暑い日は、スタミナおかずでパワーを

こんばんは。正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。今日も本当に本当に暑かったですね・・・８月末になり、娘の学校も今日から始まりました。この状況なので、楽しみにしていた合唱コンクールも、文化祭もできないことになったと。本来ならば若さが弾けるような、振り切れた高校生活を送れたはずなのにと、本当に胸が締め付けられます・・・嘆いていても仕方ないのですけれど、やはり辛いです。さて気分を変えるのに、今日はある日のご飯をご紹介😀 この

家庭料理のおはなし：カラフルシーフードマリネ風サラダ

こんばんは。正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。今日は本当に酷暑、でしたねぇ・・・暑かったー！しっかりと水分とって、が本当に大切だなぁと思った１日でした。さてさて、こんな暑い日にぴったり！と思って作ったのが・・・エビやタコを入れて、カラフルな野菜と合わせ、ドライハーブを効かせたデリ風のマリネサラダ！ポイントは、野菜に塩をうって水分を出すこと。そうすることで、水っぽくなりません。こんな暑い日は、加熱するとしても最低限

家庭料理のおはなし：ツナメルトホットサンドで晩ごはん

こんばんは。正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。今日も暑かったですが、日暮れが早くなり虫の声も。秋ですねぇ。さてさて、ちょっと夏の疲れも出てくる季節、食事の準備はなるべく簡単に・・・ということで、昨日の夕食はチャチャっとホットサンドに。卵ディップにツナを混ぜ、チーズでとろりと。たまには気軽な晩ごはん、美味しかったー！

家庭料理のおはなし：身体によくて、ちゃんとおいしい家庭料理を

こんばんは。正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。今日も蒸し暑い１日でしたが、秋の気配をそこここに感じます。学校の夏休みももう終わり、ですね。さて、この季節になると、夏と秋、両方の食材の競演が始まります！先日の大雨で、野菜は高騰中と言ってもやっぱり、おいしいですからね😀 晩夏の和食、みなさまはどんな風にお料理されていますか？我が家は・・・カラフル・彩よく、バランスよく❤️ おだしマジック！を使い、出汁の効かせた甘酢あんか

家庭料理のおはなし：感謝！！シーズン最後の海水うにがやってきた！

こんばんは。正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。今日も蒸し暑かったですね！マスクしながら、ですから、体には気をつけましょう！！さてさて、今日は本当にステキなお届け物が！！今シーズンラストの無添加海水うに！！美味しいなんてもんじゃない、超絶品のうにです。ずーっとずーっとお世話になっている、せたなのマーレ旭丸・西田船長、そして奥様！！ありがとうございます✨ マーレ旭丸の加工所、本当に本当に素晴らしいです。細部まで手入

家庭料理のおはなし：乾物と缶詰で作るサラダ

こんばんは！正しい手抜きメソッド・おだしマジック！家庭料理研究家の高窪美穂子です。今日も東京は暑かったですね。所用で出て、午後２時間ほど歩きましたが、マスクで心拍が上がりっぱなしでした。人がいないところではマスクをずらして息継ぎ！　大切ですね☺️ さて、外食をすることもなくずっと家での食事作りが続いています。毎日毎日だと、目先を変えるのに色々と知恵を絞らないと、飽きてしまいますよね。そんな時に役立つのが、乾物と缶詰！我が家の食品棚や冷凍庫には、常に昆布や

家庭料理のおはなし：決して忘れちゃいけない、生産者の方への感謝

こんばんは。正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。今日は久しぶりの晴れ！と思っていたら、急にスコールのような強い雨が降ってきたり、で久しぶりにウォーキングをするつもりが出来ず・・・もちろん、対策しながら＆密になる場所にはいきません。明日以降に期待です😀 さて、ここのところ、ちょっと切ないというか、ありえない話を何度も聞いています。今日も同じような内容の話が聞こえてきてびっくり、そして悲しかったり、なんでなんだろうと悔しく思っ

家庭料理のおはなし：シンプルだからこそ生きる素材

こんばんは！正しい手抜きメソッド・おだしマジック！家庭料理研究家の高窪美穂子です。少しずつお天気も回復してくれるようですね。やっと雨空から解放される・・・雨はありがたいですが、あまりの極端さと被害の大きさに言葉がありません。水害に遭われた方に日常が１日も早く戻りますように、心から願っています。さて、昨日までお盆で私の住む商店街も、お店が全てお休み。家にある食材でのご飯作り、が続きました。ストック食材だと、どうしてもお肉料理の方が多くなりがち。お魚好き

家庭料理のおはなし：雨の日のおうちティータイム

こんばんは。正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。一旦、ひどい雨は小康状態になりましたが、まだま予断を許さないようです。私の住んでいる地域も、一時、高齢者の方の避難が発令されましたし、なんだか気持ちが落ち着かないですね。お盆休みに入った商店街はお店も全てお休み。この週末は雨もあり、外出もせず家篭り継続中、明日までは、自宅から出ないで過ごすことになりそうです。さて、今日のこの鬱々とした気分を少しでも変えよう、と、仕込んで冷凍保

家庭料理のおはなし：しあわせな牛のお裾分けチーズ

こんばんは。正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。昨日から降り続く雨、とにかくこれ以上の被害が出ませんように、と願うばかりです・・・極端すぎる大雨、悲しすぎます。さて、そんなちょっとふさぎがちな気持ちが上がる、素敵な食材が届きました！！北海道・せたなの山の会メンバー：村上牧場の健吾くん、たえちゃんのチーズ！！本当に本当に美味しいチーズは、我が家にとって特別な食材の一つ！ワクワクします😍 先日たくさん作ったチキンキーマカ

家庭料理のおはなし：２台づかいで倍速ホットサンド

こんばんは。正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。今日はちょっと涼しくなってほっとしましたが、西日本は大雨で大変なことに・・・被害が大きくならないように、祈るような気持ちでいます。さて、今日からお盆。この数日は、アポもなく試作したり、事務仕事をしたりの数日になります。ごはん作りはいつも通り、毎日なんですけどね。今日は少しゆっくり目に起きて、ブランチ、となりました。先日買った・・・新しいサンドイッチトースター！使って

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