おかかキッチンカー開店メモ1/7

こんにちは。

とうとう緊急事態宣言でました。

どうなることでしょう。

おかかは１月１５日（金）アイビーカフェ町屋さんでのOPENは今のところ営業予定です。

国際フォーラムはどうなることか・・・

前を向くしかありません。

どうにもならないことは、どうにもならない！
あきらめるときは潔くあきらめる。

さて。経費公開の記事購入ありがとうございます！

そしてヤマノマンさんがおかかの経費公開の記事を受けて経費公開してました。なんかうれしい。

始める前にこの細かい数字を見ておくってとても重要だとおもいます。

何かを始めるとき、何か不安なことがあるときは現実を見るに限ります。

書き出してみてわからないことを解消する。

そのためにもいろんな方のいろんなリアルな情報を見ておくことが考える種になりそうです。

具体的な数字を落とし込んで考える、走り出したら変わることもあるけど、考えてある分よき対応も素早くできるはず。

今日の進捗

今日は、低気圧にやられたせいかずっと頭痛。

子供を夫が外に連れ出してくれたおかげてPCに向かえました。

・場所探し
沿線の出店場所をGoogleマップみながら検討をつけてました。
・シミュレーション
エクセルで作ったシミュレーション。

原価計算、売り上げシミュレーション、経費計算などリアルな数字を落とし込んでいっています。
仲介業者に場所を頼んで平日ランチに入れたとして、６～８万くらいの場所代がかかることに・・・（売り上げに対する％で支払いとはいえ）

これって結構な家賃ですよね・・・

やはり場所を開拓せねば。
こだわりの魯肉飯ができたので、原価は下げたくない。

ここはやはり場所の営業を頑張るしかない。ファイト私。

車にも行きたかったのですが調子が悪いためPCデーにしました。