【GUT'S】12/7(月)ブレンド

ほぼ毎週1杯、どこかの曜日でお世話になっている大阪・中崎町の"THE GUT'S COFFEE"。
今回も新しい味に出会いました。

【本日のコーヒー】

SUGAR-PLUM ブレンドのドリップコーヒー

【感想】

一口目：
ん？！（わからん！）

ニ口目以降：
…やっぱりわからん！どうしよう、ごめんなさい！
複雑な味で言葉が見つからない…。いや、マズイ訳ではなくて、、、
あ、香りで何か気づくかな？
→やっぱりわからない…語彙力ほしい…

と、思っていたら天の声です。

冷めてきたら落ち着くと思います。

そうなんですか？！
（ここから雑談で得た知識になります。）

☆

ちゃんと確認していなかったのですが、今回飲んだコーヒーはブレンドで、ホンジュラス、ウガンダ、グアテマラの豆をミックスしたものだったんですね。

で、ブレンドの方法には2種類あるらしいのです。
それぞれの豆に合わせて焙煎してからミックスする「アフターミックス」と、焙煎する前に豆をミックスして皆んな一緒に焙煎する「プレミックス」。
それぞれに特徴はあるそうなのですが、アフターかプレか飲んでわかるかと言われると、ほとんどの人はわからないそうです。

いずれにせよ、混ぜこぜにミックスしてしまったら、見た目だけではスプーン1杯の中にどこ産の豆が何%の割合で入っているのかわかりません。
だから、飲む杯ごとに味が変わりやすいのだそうです。（1杯ずつ、丁寧に重さを計って混ぜていたら安定しやすいそうです。）

そして、お姉さん曰く、今回のブレンドは冷めてくると味が落ち着いてくるらしい。
コーヒーに少し詳しくなったところでお店を後にし、会社のデスクでまた飲んでみます。

☆

冷めてきたら：
落ち、着い、た…！
先生！本当にまとまりが出てきました！さっきまで3種類とも自己主張が強すぎたのでしょうか笑

頭に浮かんだ言葉は"グリューワイン"。
赤ワインベースでスパイスやフルーツと煮詰められた、ドイツのクリスマスマーケットで必ず売られている温かい飲み物です。ホットワインのことですね。
そのグリューワインからアルコールを抜いてコーヒーにした、みたいな味と風味でした。

★☆★

ここまで書いたところで、noteに上げる画像を確認。TASTEで書かれていることを読むと…

TASTE：
シュガー、スパイス、ジューシーなプラム、ベイクドアップル、キャラメルショートブレッド

＝グリューワインの材料やん！！

このTASTEを書く人の舌、いつもすごいなと感じます。

プレミックスとアフターミックス、勉強になりました。
一口目、二口目の感想は我ながらひどいものですが、ご容赦ください。