![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/137991357/rectangle_large_type_2_1771b463d1340c88601316fabc132a65.jpg?width=1200)
隠し味あり🇫🇷帆立と平茸のクリームソース
美味しいパンを買ったので、それに合う料理を作ろう。
最近は肉ばかり食べているような…
魚介がいいなぁ。
スーパーに行ったら、大量のむき帆立が安く売っていたので即買いしました。
まずは帆立の下処理。
帆立が小ぶりだったので、周りにあるピラピラ(ヒモと言います)は外さず作ろう。
帆立の砂が入っている黒い部分を取って、大さじ1ほどの粗塩と帆立を優しく揉みます。
すぐにヌメヌメしてくるので、それを洗い流す。
そのヌメヌメした物体のおかげで、毎回排水溝のネットが詰まります・・・・・。
簡単すぎて材料を書くまでもないので、ホタテをバターでソテーしていきます。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/138365571/picture_pc_b261c5f079709f185029e4557abd66ed.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/138365574/picture_pc_439d8e477498a70cb03b1f851b782c0b.jpg?width=1200)
両面ソテーしたら、ここで隠し味の
ブランデー!!!!!
こういった料理には白ワインが定番ですよね。
ブランデーを使うと、香りが華やかになります。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/138365871/picture_pc_5779195aba05d4990c6f6954c967fbec.jpg?width=1200)
ブランデーを大さじ1ほど入れて、生クリームを回し入れます。
私は常に「 生クリームは1パック 」としています。
余るのも、買い足すのも面倒だから。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/138366163/picture_pc_3c349d6ab4626899a3dc90b25ff698ca.jpg?width=1200)
少し煮詰めたら、平茸を入れます。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/138366267/picture_pc_947d5146b99fd2c7d9517703f3150f39.jpg?width=1200)
さらに煮詰めて・・・・・
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/138366321/picture_pc_5fc6d64bfc18ba7af5e52a568895a26f.jpg?width=1200)
出来上がりです!!!!!
味付けもせずに終わってしまいましたので、パプリカを色のアクセントに少々。
黒コショウも少々。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/138366460/picture_pc_66765f390138a486832dcbd10653f19a.jpg?width=1200)
塩なんていりません。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/138366646/picture_pc_cb70c9df43f44485b9cb1b9efce1cb13.jpg?width=1200)
バケットと親友になれるお料理です♪
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/138366523/picture_pc_85f28aeeb72339afdee742f9b4dc2af3.jpg?width=1200)
お試しあれ~♬
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?