メシ部！ハンダマでボロボロジューシー

9/19（土）自炊

近所のスーパー、農家さんからの直送コーナーで初めてみるお名前。

食べてみたいじゃない。

ハンダマさんです。

どこの野菜かな。

沖縄の伝統食材「ハンダマ」とは？不老長寿の薬と呼ばれる野菜に迫る | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし

ありゃ、ハンダマは沖縄の呼称で加賀野菜の金時草と同じなんだ。

じゃあ初めてじゃないじゃん、私の好きなやつじゃん。

なんか見たことあると思ったｗ

せっかくだから沖縄の料理がいいよね。

『ハンダマのボロボロジューシー（まかない）』

最高に簡単で美味しそうなの見つけた。

［ボロボロジューシー］作りましょ！（雑炊です）

島の恵み、島の味　その24 紫色の不思議な野菜、ハンダマ｜沖縄CLIP

こちらのレシピから、生姜のみじん切りもいれてみよう。

裏側の紫がきれい。

［材料］　出汁・ご飯・ハンダマ・塩

すごくシンプル！ぬちまーすで沖縄感アップ！

ハンダマと生姜を刻むだけ～。

この量でお米紫に染まるかな？

お出汁とって～

ご飯洗って～

ふつふつ

ぐつぐつ

できた！

思ってたより色薄いかなぁ。

お茶碗によそったら紫が映える。

卵黄のせて、いただきまーす。

沁みる～、おいし～い！これ好きー！！

呑み助には最高の雑炊！（安定の呑みすぎですよ）

出汁と塩だけだからハンダマの味も活きてる。

今日は特別に黄身を崩しま～す。

至福でございます。

シンプルな味の雑炊により黄身のコクと旨味が引き立つ。

ごちそうじゃん！

＊

沖縄では昔から『不老長寿の薬』・『血の薬』といわれて抗酸化作用も強いらしい。素敵食材！

ハンダマまた買ってこよう、そしてボロボロジューシー作ろう。

今度はハンダマの量を増やしてもっと紫にするんだ！

ごちそうさまでした。