メシ部！初めてのスリランカ料理🇱🇰⑤なすのモージュ🍆家で揚げ物解禁〜😁

2021/5/10(月) 明日の試食会用にあともう一品(^_^)v

封印せし調理方を本日解き放とうぞっ！（←おおげさだわねｗ）

どうしたって家で揚げ物したくない族の私。
かれこれ7~8年は揚げ物してないわね。

だって油の処理メンディーじゃないのっ！

プロにお任せでお外でいただけばいいの…。

でも、でもね。

香取薫さんのレシピ本みて一番先に『食べた～い』と思ったのが《🍆なすのモージュ》…揚げるのか。

しゃあなしやで、揚げ物解禁(^▽^)/ カラッとなｗ

お・な～す＆ギリギリだったぜい！のカレーリーフ、ランペなど。

いんげんのキラタをメニューに追加したことによりカットしたランペも（残り冷凍しちゃったし）カレーリーフもほんとギリだった💦

いや～、アンビカさんで2PACK買っといて良かった(´▽｀) 

使い切ったぜい👍

なすは拍子切りね。
これをさ、カラッといくのよね。

そいやさっ(/・ω・)/

あ～、もう美味しそうです。

揚げなす～♡
揚げ具合をチェックチェック！

んまっ(*''▽”）もう1個お味見…んまっ。もう1……

揚げなすは、とても美味しい。

玉ねぎも揚げますよ～

カラリーノ(⌒∇⌒)

カレーリーフとランペ、青唐辛子を～

まじぇ

色々代用品だけど、ココナッツビネガー用意できたからね。

お鍋に入れてさ

ちょいまじぇ

煮立ったら火を止めてさ

まじぇ。できた！

ちょっ、これ1番好き～❣
酸味の効き方がよき。辛みも良い感じ。

以前お店で食べたのとはまた違った美味しさ。

ホント、各お店やシェフ、アンマ達により色んな美味しさがあるんだろうな～。

もっと色んなナスのモージュを食べてみたい(^▽^)/

あ、あと油どうしましょ。オイルポットないのよね💧

私はセコイので1回で捨てるのが惜しいのでーす(*◇*)/

とりあえず鍋にステイでおなしゃす。

明日は久々の試食会よ～(⌒∇⌒)

米は会社で茹でますよ💪（この時はまだウキウキしていたのでございます）