メシ部！ベトナム料理で飲んじゃいましょ🇻🇳チレとフワを間違えたけどうまし😋さやいんげんと豚モツの炒め物

2021/9/27(月) 今日はこれで一杯やっちゃう🥃

お昼に美味しくバーガーをいただきまして、午後のお仕事(⌒∇⌒)

ガンバルンバ٩( ''ω'' )و

と思ったら～『ちょっと新宿にお使いに行ってきて。直帰していいからさ』

ズコーヽ(・ω・)/

まぁ、お使いから直帰するのはやぶさかではない。

おでかけの準備して、お先でございます～(⌒∇⌒)

🚴　🚴　🚴　🚴　🚴　🚴　🚴

任務完了👍

まだまだ明るい時間帯。
あ、これチャンスじゃね？

そうだ、アレを買いに行きましょ。

そんでアレを作りましょ。セロリの葉っぱも使いたかったし丁度いいわね。

中野にゴーゴー🚴

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ただいま～。

作りたいのは【ベトナムかあさんの味とレシピ】に載ってたアレです(^▽^)/

ホアかあさんの《さやいんげんと豚モツの炒め物》で～す！

ホアかあさんは地域では有名な料理上手なんですって！

☆

そりでは作りますか。

中野で買ってきたのは～

フワちゃんだよ(^▽^)/
ボイル済みたい。

あとは

愛してやまないハツ💛
鶏、豚、牛どのハツも好き😊

とここでレシピを確認👀

フワ（肺）じゃなくてチレ（脾臓）だった(^▽^)/

完全なる勘違い(;^ω^)自分の才能がきょわい💧

でもね、お店にチレなかったしフワも美味しいからオケ👍

それと、この料理の重要ポイントと思われるブツも買いました。

ラード師匠です🐷

ホントはねぇ、ラード買いたくなかったのよね～。

だってほらラードって旨いじゃない？
料理が旨くなる魔法の脂でしょ。色々使いたくなっちゃう。

でもさ、キャロリーが怖いじゃない(;'∀')

私自身もラードを纏っているのに外からも取り入れちゃうなんて…ねぇ。

でも、このお料理は調味料が塩、胡椒、グラニュー糖ととってもシンプル。

ラードの旨味が大事と思われます。

あわわ、セロリの葉っぱが黄色くなってるのはきっと気のせい…ということに。
チャイニーズセロリの代用です。

さて、フワちゃんをカット…ええっΣ(ﾟДﾟ)

めっちゃ血管が～💦

ぶっといのと細いのがいっぱい～、ちょっと怖い(;´Д`

どうしよう、これは取り除くのかな？

下調べしないで始めちゃったからあわあわ。

とりあえず太いのだけ取り除いてカット。

（そのままでも大丈夫だったみたい）

ほい、下拵えオケ。

ラードでニンニク炒めて香りを移して～

フワ＆ハツ🔥

塩と砂糖で調味

インゲンに火が通ったら～塩＆コショウで味付け。

セロリと小ネギを加えてサッと混ぜましたら～

できた！

フワのカット以外めちゃ簡単😊

いただきます！

フワ、ふわっふわ😊

血管部分もこっと硬いと思ったらそんなことないのね。いい食感だわよ。

そしてやっぱりラードね🐷

淡泊なフワに旨味がプラスされちゃってお酒がススム🥃

はい、ハツ間違いない！
うま😋

ハツを入れたのは大正解！フワとの食感と味の違いが楽しめてよき😊

インゲンの火入れも成功でございます(^▽^)/

きゅきゅっとした食感がたまりませんな。

セロリの葉も色がアレながら香味としてちゃんと効いてる。
よかった(⌒∇⌒)

いや～お酒に合う！

そしてご飯にも合う🍚ちょっと冷凍ご飯食べちゃったｗ

ラードで炒めたホルモン美味しいね。

また作ろう。

ごちそうさまでした。