糖質について

質とは、脳を働かせるための必須のエネルギー源です。

脂質やたんぱく質と共に3大栄養素に分類されます。

消化・吸収されると、血液と共に全身をめぐって主要なエネルギー源となります。

砂糖や甘いものだけでなく、ご飯やイモ類にも糖質は含まれています。

重要なエネルギーなのですが、摂りすぎると肥満のもとになってしまいます。

食品から摂取した糖質は、グリコーゲンというものに変わって、筋肉や肝臓などに貯蔵されます。

ですが、それ以上の糖質を摂ってしまうと、今度は中性脂肪として貯蔵されてしまい、肥満へとつながっていってしまうのです。

1日の最低糖質摂取量

厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」では、総エネルギーの50～65％を糖質から取るように示されています。

60％で計算をすると、

・成人女性の一日に必要なエネルギー量:1800kcal

1800kcal×0.6=1080kcal

1080÷4＝270g（糖質1g=4kcal）

270gが1日に必要な糖質のエネルギー量です。

・成人男性の一日に必要なエネルギー量:2200kcal

2200kcal×0.6=1320kcal

1380÷4＝330g（糖質1g=4kcal）

330gが1日に必要な糖質のエネルギー量です。

糖質が不足すると、脳が栄養不足になり、集中力が続かなくなったり、ぼーっとしたりしてしまうので、ダイエットの場合に糖質は1日最低100ｇは取るようにして下さい。

もう少し緩やかにしたいという場合は、130gを目安に摂取してください。

なお、糖尿病の人の摂取量は、女性50ｇ、男性60ｇと言われています。

成分表での糖質の見方

加工食品などの栄養成分は、炭水化物と書かれていて、糖質が書かれていない時もあります。

ですが、もし、食物繊維の量が書かれていた場合、炭水化物ー食物繊維＝糖質になります。

また、糖類と糖質は、言葉はよく似ていますが、同じではありません。

糖類0は、単糖類・二糖類が0

糖質0は、単糖類・二糖類・多糖類も0　になります。

この違いに注意してください。

糖質が0の場合は、血糖値にあまり影響は与えません。

糖類が0の場合は、甘みをつけるのに合成甘味料を使っている場合があります。

アルコールの糖質に注意

「糖質オフ」のお酒もたくさん出回っていますが、下記の点で注意が必要です。

糖質　1g＝4kcal

アルコール　1g＝7kcal

同じ1gでもアルコールの方が高カロリーになってしまいます。

なので、アルコール度数が高いと高カロリーだと言えます。