"メイドインジャンパン"として海外進出を目指す。八松カイトさん&松橋 輝さん
概要
本日は恵比寿にある、シーシャラウンジオペークのオーナーお二人にインタビューを致しました。
自己紹介をお願い致します！
八松カイト)
元々、2015年頃に大阪のRAS (ラス)の難波店の店長として、シーシャ のプロフェッショナルのキャリアをスタートしました。そこで、今は7年くらいシーシャに携わっています。ここのお店は、ITの会社の関わりでお声かけして頂いたのがキッカケです。
松橋 輝)
20歳くらいからシーシャ を吸い続けてきて、数あるお店のプロデュースや、コンサルをしてきました。今はオーナー業とシーシャ専門店プロデュースをしております。
シーシャ以外は何をやっていたんですか？
松橋 輝)
居酒屋やclub経営に携わりました。
現在はチャイティー専門店を2店舗経営しております。
それでは、二人で一緒にお店を始めた理由は？
松橋 輝)
このクラスの内装で美味しいシーシャ 屋さんがあまりないんですよね。そういうお店に行く機会が出資者含めて多かった。シーシャ屋は俗人化しやすく、その人が休みの時に穴埋めができなかったりするので、ハイラグジュアリーで、シーシャも美味しいお店をやるなら、プロフェッショナルも2人欲しいよねっていうのが理由です。
確かにシーシャの味って作り手に依存するところはありますよね・・・
恵比寿に建てた理由、ハイラグジュアリーにした理由はなぜなのでしょうか？
八松カイト)
正直、物件ありきでした(笑)
というのも元々は他の場所で探していました。恵比寿はたまたま立地も良かった。シーシャ の土壌もありました。
元々は銀座、麻布らへんで考えていました。
なぜ、ハイラグジュアリー系なのでしょうか？
松橋 輝)
ハイラグジュアリーが好きだから(笑)
それに、高級店になればなるほど、シーシャのクオリティが低い傾向があります。
なるほど。
高級かつ、シーシャが美味しいというポジションが空いていたので、そこを狙ったということですね。勉強になります！
それでは、お店OPENして大変だったことはありますか？
松橋 輝)
内装屋とのコミュニケーションが大変でした。
八松カイト)
当時はお互い、東京にいなくてリモートで打ち合わせをしていました。オーナー含めて。そこで店舗を作る上でのリモート会議は難しかったです。意思決定の難しさとかはありましたね。
他はお酒のメニュー開発は苦労しました。一般的なバーで出るドリンクではなくて、ホテルラウンジで出るようなラグジュアリーなドリンクを作りたく、監修してもらったお店があるのですが、そこから技術指導を見せてもらったが、奥が深くて苦労しました。今でも、拘るが故にメニュー開発にはとても苦労しています。
内装業者は、どういう話なんですか？
松橋 輝)
デザイナーに頼んで、内装業者に頼んでと、、、
このクラスになると内装業者と家具屋が分かれているんですよね、、、
また、連絡がまめに取れなくて、内装が6割くらい出来たときに東京に引っ越してきました。拘ればこだわるほど、業者が増えてきてしまうというのがジレンマでした。
出資者の繋がりは？
八松カイト)
経営しているITの会社の関連会社の社長さん達です。
実は、私自身がITの技術論文とかを翻訳する会社の代表をやっています。
具体的には、ホワイトペーパーというアプリケーションの裏側とかを翻訳します。
海外の会社とのやりとりが多く、日本でサービスをロンチするときに、日本でポップアップでイベントをやったりとか、日本のユーザーに読んでもらえるような論文を作っていました。
今後の展望はございますか？
二人とも)
海外出店です。
まさかの海外ですか！！
なぜ海外なのでしょうか？
八松カイト)
自分たちが海外に行きたいというのもあるのですが(笑)
まず、日本はシーシャ の後発です。
そこで、大元の中東やセカンドブームに火をつけたアメリカに対して、日本のシーシャで逆輸入という形で勝負をしてみたいと思ってます。
この国とか？
八松カイト)
最初はドバイで考えて、この前ドバイに行っていました。
ただ初期費用で言うと約10倍くらいかかる。
ぶっちゃけ億単位でかかりますね(笑)
規模感がすごい、、、、
どれくらいに出店を目指したいのでしょうか？
松橋 輝)
来年の1月で一年だから、2年目は海外進出したいです。
常に海外出店する意思はあるので、出資者を含めてアンテナを貼って探しています。
これから店舗開業したい人に向けて一言どうぞ！
松橋 輝)
僕らはシーシャに対して妥協せずに、思いを込めてやっているので、どのジャンルでも極めることが大事です。極めるというよりは全てにこだわりを。
八松カイト)
出資者の人とのコミュニケーションや関係性は大事。
最後に言いたいことはありますか？
松橋 輝)
シーシャ美味しいので是非きてください！！
八松カイト)
ラウンジとしても評価して欲しい。音響や空間に対するこだわりがかなり強いので、お酒をゆっくり飲む空間としてもみて欲しい。
お店の情報
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