気温も湿度も上昇中！ 皆さんいかがお過ごしでしょうか？ ６月のレッスンのご案内です！ 今年も猛暑予想が出ている中、夏を迎える前にしっかりと体調をととのえていきたいところ！！ 今月は２つのレッスンを開催します 【水キムチレッスン】 皆さん水キムチはご存知ですか？ 普通のキムチって、薬念（ヤンニョム）と言われる漬け床を使う辛味のあるお漬物ですが、水キムチは液体のつけ汁を使ってお野菜を漬けるお漬物です。 乳酸菌はキムチの２倍とも言われ、韓国では漬け汁も昔から養生食として活用され
週末もマルシェで うしろさんの新玉ねぎを販売してきましたー @ushironouen_awaji 始発の新幹線で東京に来てくれた うしろさんと一緒に 50キロ近く用意した新玉ねぎ、 すべて完売しましたっ 旬のど真ん中 たくさんの方々に召し上がっていただいて 嬉しいです うしろさんの新玉ねぎは あと1ヶ月ほどで終了ですが まだまだ楽しんでいただきたい！ わたしも、レッスンを通じて 引き続きおいしさを伝えていくよー！ そしてそして！ お待たせしました 淡路島の新玉ね
桜も満開宣言！ そんな春真っ只中の日曜日は 日本橋浜町にある Cafe amiさん @cafe_ami_official の 「春咲くマルシェ」に 出店させていただきますー！！ Cafe amiのまりさんとは 実は発酵仲間！ 学びの日々を思い出し、最近 「確かあの時、席が隣だったよね？！？！」 と今更ながら合点がいくご縁もあり、笑 お声をかけていただきました！ もうお馴染み うしろ農園さん @ushironouen_awaji の 新玉ねぎはもちろん、 今回はジューシー
こんにちは、長嶋愛（ながしまめぐみ）です。 東京都中野区の自宅で発酵教室を主宰しています。 発酵で、みなさんにエネルギッシュな毎日をお届けしています。 私が発酵に出会ったのはもう１０年ほど前です。 会社員で働いていた３０代。 サービス業という冠のついた仕事は、もちろんやりがいがありました。 お客様の喜ぶ顔、ありがとうという言葉をいただくときは達成感があったし、チームでなにか成し遂げるというのも好きだった。 でも漠然と、 私のキャリアってずっとこのまま？ この仕事っていつま
