ハニーマスタード

マスタードシードを手に入れたので、ハニーマスタードを手作り。

マスタードシードにはイエローとブラウンがあり、ブラウンの方がうんと辛いです。

なので、10パーセントぐらい混ぜてリンゴ酢をひたひたに

隠れるまで注ぎ、1日放置。また注ぎ1日放置。シードが空気に触れると辛味が発動します。

3日経ったら蜂蜜を混ぜて、ほんの少しお塩を入れて完成！

手作り発酵サラダチキンにつけていただきました。

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