露茜ダージリン
先日、京都の市場で「露茜」を購入。
赤く可愛らしい実に、つゆあかねという言葉に惹かれた。
初めて耳にしたのでお店の方に聞くと、「すももと梅を交配してできた」という。
ほうほう。
そこで、ある人のアイデアから今井真実さんの「梅ダージリン」を参考に「露茜ダージリン」を作ってみた。
「梅ダージリン」
— 今井真実 料理家 (@imaimamigohan) July 6, 2022
完熟梅200g
水 200ml
砂糖 120g
お鍋に全部入れて弱め中火、煮たったら弱火で8分静かに煮ます。
ダージリンティーバック３こ入れて、2分静かに煮て、タッパーで冷蔵庫保存。次の日から食べれます。
皮が破れても大丈夫。アク抜き不要。
ため息が出るほど美味。 pic.twitter.com/yIT3HSo7Kx
最初、煮て少し寝かしつけた露茜を食べたら、えぐみがすごく苦かった笑
ありゃ？大丈夫かなと心配になったが、とりあえず冷蔵庫で一晩寝かせた。
そしてしっかり寝かしつけた露茜ダージリン。
冷やしたコップに露茜ダージリンを入れ、炭酸水で割った。
お風呂上がりにくいっと！
ん〜〜甘さがちょうどええ！！！
えぐみが減り、一安心。
夏にぴったりの「露茜ダージリン」でした！
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