日本国外でも作れる美味しそうなレシピ

本

海外でも手に入りやすい材料だけでつくれる、美味しそう、と思った料理家さんのレシピを自分のために集めています。

運営しているクリエイター: Mayo Shinozaki

握り鮨を家でつくると楽しい（のでオススメ）

以前、紹介したすし飯を使って握り寿司を作ります。家庭でチラシ寿司はよくつくられていますが、握り寿司はやったことがないという方は多いと思います。しかし、握り寿司は（こだわらなければ）ちょっと練習すればできる料理です。アメリカのスーパーマーケットではアルバイトが握り寿司を作って（急速に冷やした状態で）売っていますが、やり方さえわかれば案外と簡単にできるのです。まずは動画で流れを把握しましょう。基本的には酢飯をつくる→柵で買ってきた魚を切る→握るの3ステップ。柵で売

野菜寿司の作り方

先日、『握り鮨を家でつくると楽しい（のでオススメ）』というnoteをアップしました。今回はその続き。家で握るのであればお店では食べられないものを作るのが一番。そこで紹介するのが野菜寿司です。野菜寿司は魚が苦手という方にも喜ばれる料理。一つ一つ仕事をしていきます。パプリカの仕込みまずはオーブンを220℃に予熱。パプリカ　2個オリーブオイル　適量パプリカはオリーブオイルを表面に塗り、220℃のオーブンで45分間ローストします。熱いうちにボウルに移すか厚手

煮豚（角煮）の作り方

たっぷりと時間をかけてつくる、本格的な煮豚（角煮）のレシピです。豚の角煮の肝は肉の味を逃さずにトロトロで、かつしっとりと煮上げるか、という点。このレシピは2017年にある料理雑誌に発表したものがベースになっています。従来のレシピと違うのは 1 砂糖と塩で豚バラ肉を漬ける 2 下茹でをせずに豚肉の味を生かすという２点。豚角煮豚バラ肉　600g 　ブロックを購入し、3.5cm厚にスライス塩　　　　小さじ1/2(3g) 砂糖　　　大さじ1(9g) 昆布　5g 水　　1

最高の家スタイル麻婆豆腐の作り方

日本で最も有名な四川料理といえば麻婆豆腐。中国料理のなかでは『成都市を訪れたら食べよう』というような地方の名物料理の位置づけで、発祥は100年以上の歴史を持つ陳麻婆豆腐店とされています。陳麻婆豆腐の作り方はこちらの動画で詳しく紹介されています。豆腐を醤油と塩の入れた湯で下茹でし、たっぷりの油で仕上げていくのが特徴。油に移った豆板醤の味（辣）と最後に振りかける四川山椒の風味（麻）が麻婆豆腐の命です。一方、麻婆豆腐を日本で有名にしたのは四川飯店グループの創業者、陳建民氏。

ザーサイチャーハンの作り方

以前、基本のチャーハンをご紹介しましたが、今日はそのアレンジで市販の瓶詰めザーサイをプラスしました。このレシピのオリジナルは雑誌『クウネル』の『体に良い食事と食べ方を』という小特集のために考えたもので、誌面ではご飯に冷凍のカリフラワーライスを混ぜて使っています。最近、手に入りやすくなった冷凍カリフラワーライス。これがなかなかのスグレモノで、個人的に気に入った食材です。ご飯の代わり、というよりも混ぜて料理に軽さを出すために使うのがいいか、と思います。エルブジのレシピ