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〈お菓子のこと〉英国菓子フェアリーケーキ | Fairy Cakes
こんにちは。
elf's TearoomのMayです。
先日のお菓子販売でお披露目した
フェアリーケーキについて綴ります。
![](https://assets.st-note.com/img/1716861267349-XeciImP5C2.png?width=1200)
- 紅茶と無花果のフェアリーケーキ -
英国でカップケーキをさすフェアリーケーキは、小さくて可愛らしい(Fairy)という意味があります。
ベースになるのは、ヴィクトリアサンドウィッチケーキのようなオーソドックスなバターケーキ。
生地はふんわりしたものもあれば、どっしりしたものもあり、可愛らしくアイシングされていたりと、家庭によって違いがあるのも英国菓子らしいですね。
当店ではアレンジして、いろんなバリエーションを作りました。その中の一つが、先日並んだ紅茶を使用したフェアリーケーキです。*
アールグレイの風味とバターケーキの香り、そこに無花果のプチプチとした楽しい食感が加わり、ティータイムにぴったりのお菓子になっています。
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紅茶は2種類使用しています。
華やかな香りのあるアールグレイは生地に、無花果には、カカオのような風味のあるタイプの祁門紅茶を使用し、漬けることによって深みを出しました。
祁門紅茶は隠し味なので、お召し上がりいただいた際は、アールグレイの方が強く感じると思います❁
隠し味といっても、数種類の祁門を試飲しお菓子に合うものを選んでいます。もちろんアールグレイも(人 •͈ᴗ•͈)
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次回のお菓子販売(6/15)でも並べる予定です。
ご来店、お待ちしております。*
elf's Tearoom
May
🇬🇧販売場所
英国風ティールーム Mayfield
東京都目黒区緑ヶ丘2-19-10
6/15(土) 12:00〜16:00
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こんにちは。Mayです。サポートしていただきありがとうございます。夢に向かってこれからも頑張ります。今後ともよろしくお願い致します🌿