〈お菓子のこと〉英国菓子フェアリーケーキ | Fairy Cakes

こんにちは。
elf's TearoomのMayです。

先日のお菓子販売でお披露目した
フェアリーケーキについて綴ります。

Fairy Cakes - Tea and Fig -
- 紅茶と無花果のフェアリーケーキ -

英国でカップケーキをさすフェアリーケーキは、小さくて可愛らしい（Fairy）という意味があります。

ベースになるのは、ヴィクトリアサンドウィッチケーキのようなオーソドックスなバターケーキ。

生地はふんわりしたものもあれば、どっしりしたものもあり、可愛らしくアイシングされていたりと、家庭によって違いがあるのも英国菓子らしいですね。

当店ではアレンジして、いろんなバリエーションを作りました。その中の一つが、先日並んだ紅茶を使用したフェアリーケーキです。*

アールグレイの風味とバターケーキの香り、そこに無花果のプチプチとした楽しい食感が加わり、ティータイムにぴったりのお菓子になっています。

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紅茶は2種類使用しています。

華やかな香りのあるアールグレイは生地に、無花果には、カカオのような風味のあるタイプの祁門紅茶を使用し、漬けることによって深みを出しました。

祁門紅茶は隠し味なので、お召し上がりいただいた際は、アールグレイの方が強く感じると思います❁

隠し味といっても、数種類の祁門を試飲しお菓子に合うものを選んでいます。もちろんアールグレイも(⁠人⁠ ⁠•͈⁠ᴗ⁠•͈⁠)

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次回のお菓子販売（6/15）でも並べる予定です。

ご来店、お待ちしております。*

elf's Tearoom

May

🇬🇧販売場所
英国風ティールーム Mayfield
東京都目黒区緑ヶ丘2-19-10
6/15(土) 12:00〜16:00

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