〈お菓子のこと〉ヴィクトリア・サンドウィッチ・ケーキ

英国のティールームでは必ずと言っても良いほど良くみかけるケーキで、ヴィクトリア女王が好んだと言われています。

秋にスコットランドを回ったときはあまり見かけなかった印象でしたので、また探してみようと思います。

シンプルなバターケーキには英国の小麦粉と国産の小麦粉をブレンドし、くちどけよく焼き上げました。粉をブレンドすることにより、風味に奥行きを出しました。シンプルな生地だからこそ、粉の香りをお楽