今日は、「いいにらの日」だそう。
ニラ料理といえば、我が家の食卓に上がるのはもっぱらニラ玉だった。
卵とニラを混ぜてフライパンで丸く焼き上げたそれは、砂糖と出汁と少しの醤油で味付けされていたのだと思う。
しっとりしていて旨みがあって、私の大好物だった。
作ってくれていたのは、今は亡き祖母なので、もう同じ味が食べられないのは寂しい。
今日は冷蔵庫にニラがあったので、夫にニラ玉をリクエストした。
レシピサイトを参考に作られたそれは、祖母の味とは違ったけれど、おいしいことに変わりはなく、「これからは、この味が我が家のニラ玉かな」なんて思ったのだった。
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