でっかい！かわいい！スズメバチの米粉フロランタンレシピ

特大インパクトのオオスズメバチ（コガタスズメバチで代用可）を乗せた、グルテンフリーのフロランタンです。アーモンドヌガーに使用したハチミツとオオスズメバチ成虫は相性抜群。

材料

16×16cm程度

クッキー生地

• 米粉……120g

• 無塩バター……60g

• 卵白……30g

• きび砂糖……30g

• 塩……ひとつまみ

アーモンドヌガー

• オオスズメバチ（またはコガタスズメバチ）成虫……適量

• アーモンドスライス……50g

• A:グラニュー糖……30g

• A:蜂蜜……30g

• A:水……30g

• B:牛乳……20g

• B:米油……10g

• B:米粉……小さじ1

手順

1. オーブンを180℃に予熱します。

2. クッキー生地を作ります。ボウルに無塩バターを入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜます。

3. 塩、きび砂糖を加えてさらに混ぜます。

4. 卵白を2、3回に分けて加え、分離させないように混ぜます。

5. ゴムベラに持ち替え、米粉を加えまとまるまで混ぜます。

6. ジップロックなどに入れ16cm×16cmくらいになるまで麺棒で伸ばします。

7. 冷蔵庫に入れ20分程冷やします。

8. 生地をクッキングシートなどに乗せてフォークで穴を開けます。

9. 180℃のオーブンで10〜12分、きつね色になるまで焼きます。

10. クッキー生地を焼いている間にアーモンドヌガーを作ります。小さめのボウルにBを入れ、よく混ぜ合わせます。

11. Aを鍋に入れよく混ぜてから中火にかけます。

12. Aが薄く茶色く色づいてきたら火を止め、Bを入れます。

13. アーモンドスライス、オオスズメバチを加え混ぜます。

14. クッキー生地が熱いうちに、アーモンドヌガーを乗せ、170℃のオーブンで12〜15分焼きます。

15. 触れられるくらいの温度になったらカットしてできあがりです。

オオスズメバチ

コガタスズメバチ