猿でも分かる「プリン学」のすゝめ

卵に牛乳、そして砂糖。香り付けにバニラビーンズや、時には趣向を変えてラム酒などを加えてみるのも、素晴らしい。 最少たった三つの素材から生み出されるにしては、あまりに背徳的で蠱惑的な美味しさを身に宿す至高の甘味──「プリン」。 器の上で泰然と鎮座する姿はまるで雄大な山岳を思わせ、美しく山頂付近を彩るカラメルソースは、山肌に降り積もった雪が夕闇の仄暗さをその身に宿したかのように錯覚させる。 その幻想的な光景をスプーンに乗せて小さく切り取り口に運べば、容易く崩れながらも確かな