【チーズプロフェッショナルへの道】（27）チーズフード

【問題】チーズフードの規格では製品中のチーズ分の重量は何％以上とされているか。
【選択肢】Ⓐ 41％　Ⓑ 51％　Ⓒ 61％　Ⓓ 71％

教本該当箇所のまとめ

（チーズの教本2023～2025　p.191）

☆チーズ公正競争規約より、「チーズフード」について

…「チーズフード」とは、乳等省令にいう乳又は乳製品を主要原料とする食品であって、一種以上の美らるチーズまたはプロセスチーズを粉砕し、混合し、加熱溶融し、乳化してつくられるもので、製品中のチーズ分の重量が51％以上のものをいう。

とのことです。

実際「チーズフード」に分類されるものってどんな製品かというと、こんな感じ。

ぬるスプレッド ゴルゴンゾーラ入り | チーズフード | 東京デーリー

詳しい成分についてはウェブ上では見つけきれなかったので、今度スーパーで見かけたら買ってみようと思います。

答え

Ⓑ 51％でした。

おわりに

子供が二重とびの練習をしていたので、私もやってみたら一回だけできました。なわとびって普通に飛ぶだけでもかなり体力使うなあと実感。ボクシングの選手が減量する…みたいな描写のときによくなわとびやってるもんね。スペースも取らないし玄関先でできるから、手軽にできてよい運動かもしれない。

また明日も一問アップします！