クロワッサン

レースに行ってきた。

順位というか、優勝を目指すのは大切だがここではない。

このレースで何を感じて何が出来るのか？そして今の身体は？色々と収穫ありました。

往復の移動、クロワッサンをつまみながら。

クロワッサン。バターと生地が何層にも重なってあのサクサク感と味が生まれる。

あの積み重ねが大事であの味になり、食べた自分も幸せになる。
さらに、サクサク感とコーヒーがあれば「セボン」です。

今やっている事は、クロワッサンの生地を作る積み重ねに似ている。同じ事の繰り返しで積み重ねで、同じように見えて質はかわり、その質はレース現場という場所で必要な足りない質を見つけて、焼き上がるまでに美味しくて何層でも積み重ねられるように。

美味しくなるための期間。

最後は、しっかりと焼き上げる。

その時にいただきます。

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