ほっこり温まれる「小鍋」はじめました。

本

今年も「小鍋」はじめました。ほっこり温まれる「鍋」の記事をおまとめ。こちらで温まっていきませんか。

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とろっと甘い下仁田ねぎで「うどんすき風小鍋」

夜ごはんのお話グツグツグツと、煮える甘めの出汁。小鍋の中で出汁をじわっと吸い込む焼色を付けた下仁田ねぎ。下仁田ねぎの甘味と豚肉のうま味が溶け出した出汁で〆る煮込みうどん。格別の味わい。本日のお品書き　うどんすき風小鍋＊　〆は、「うどん」です。 ◯　うどんすき風小鍋前々から気になっていた「下仁田ねぎ」。わたしの中でのお鍋のねぎは、「白ねぎ」。「下仁田ねぎ」といういかにもこだわりのある特徴的な名前。ちょっとだけお買い得なお値段になっていた

「鴨ねぎ蕎麦」ならぬ「鶏ねぎ蕎麦」の小鍋

夜ごはんのお話グツグツと湧き上がる小鍋。焼色を付けた「白ねぎ」と「鶏肉」。鶏肉のうま味と白ねぎの甘味が溶け込んだ出汁。そこへ蕎麦を入れてひと煮立ち。「鴨ねぎ蕎麦」ならぬ「鶏ねぎ蕎麦」。本日のお品書き　鶏ねぎ蕎麦 ◯　鶏ねぎ蕎麦彩夏さんが年末年始のお話をされていました。確かに年末年始はゆっくりしたいなとか、おせちも食べなくなったなとか、お鍋食べたいなとか勝手に思いながら記事を読んでいて、気になる絵を見つけました。「鴨鍋」。しかも、〆には

肝入りの超濃厚味噌だしで食べる「あんこう鍋」

夜ごはんのお話グツグツグツと、湧き上がる鍋。炒めた肝と味噌を溶いた超濃厚な出汁。プリプリ、ジャキジャキと様々な食感。あんこうを存分に楽しむことができる茨城県の郷土料理「あんこう鍋」。本日のお品書き　あんこう鍋＊　〆は「だしかけごはん」 ◯　あんこう鍋「あんこう」が出回る季節。段々と冬の足音が聞こえてくるように感じます。プリプリしたあんこうの「切り身」と「肝」。思わず手にとっていました。あんこうと言えば、「あん肝」。肝を蒸し上げて、

しゃぶらない「豚しゃぶ鍋」

夜ごはんのお話グツグツと煮える鍋。ドンっと、中心には蒸し上がったかのような豚肉。豚肉をゆずの効いたぽん酢にくぐらせる。ゆずの香りをまとった柔らかい豚肉の食感。しゃぶしゃぶしたいけど、できない人のための「豚しゃぶ鍋」。本日のお品書き　豚しゃぶ鍋＊　〆は、「ラーメン」です。 ◯　豚しゃぶ鍋豚肉と鍋といえば、「しゃぶしゃぶ」。薄くスライスされた豚肉を熱々のお出汁にくぐらせて食べるお鍋。しかし、持ち運びできるガスコンロがないので、

刺激的な香りで気持ちも体も温める「きむちチゲ」

夜ごはんの話ふつふつと。赤く染まる小鍋。ふわっと漂う、キムチの刺激的な香り。熱く、ピリっと辛い、体温まる「きむちチゲ」。本日のお品書き　チゲ鍋＊　〆は、「ラーメン」です。 ◯　きむちチゲ段々と、近づく冬。上着を羽織らないと肌寒い。冷蔵庫にはキムチ。赤色の出汁で見た目から温まれそうな「きむちチゲ」を作ろう。 ●　「ちげ」とは「チゲ」とは、「鍋」ことだそうです。いつも「チゲ鍋」と言っていたのですが、日本語になおすと、「鍋