「夜ごはん」のおはな誌

162

本

お腹が空くような「夜ごはん」の話をまとめています。お腹を空かせにふらっとお立ち寄りくださいませ。夜ごはんのアクセント探しにもぴったりです。

運営しているクリエイター: MASAMI＠夜ごはんの話

バターと濃厚味噌がおいしい「ほたるいかと春キャベツのバター炒め」

「バター」の濃厚なコクのある香り。「ほたるいか」の焼ける芳ばしい香り。口内は「バター」と「ほたるいか」の味噌の濃厚な味わいでいっぱい。「にんにく」の香りも合わさって、白ごはんが進みます。「酢味噌」とは違う食べ方で食べたい日に作る「ほたるいか」料理。本日のお品書きほたるいかと春キャベツのバター炒め 1日で食べきれなかった「ほたるいか」仕事帰りの夜の海鮮コーナー。週末に買い物に行けずにふらっと立ち寄ることに。お刺身や切り身も見切り品となって、半額のシールが

「かぶ」と「もも肉」があったら、作りたくなる「かぶと鶏肉の酒蒸し」と「〆パスタ」

皮を芳ばしく焼き上げた「もも肉」。一緒に「かぶ」を入れて、お酒で蒸し上げる。フライパンから溢れ出る鶏肉、にんにく、お酒の合わさったおいしい香り。〆はスープで「パスタ」。年中手に入りやす「かぶ」と「もも肉」でついつい作りたくなる定番料理。白ごはんがない日でもこれで安心。本日のお品書きかぶと鶏肉の酒蒸し冷蔵庫に「かぶ」と「もも肉」ふと、冷蔵庫を覗くと「かぶ」と「もも肉」、それに「にんにく」。いつからかその組み合わせを見ると、ついつい作りたくなる定番料

濃厚な味噌がおいしい「ほたるいかと釜揚げしらすのパスタ」

見切り品で売り出されていた富山産のぷっくりとした「ほたるいか」。そんな「ほたるいか」を焼いて芳ばしく、「春キャベツ」とパスタと一緒にあえ炒める。仕上げにふわふわの「釜揚げしらす」。魚介のうま味が詰まった春のパスタ。本日のお品書きほたるいかと釜揚げしらすのパスタ見切り品だった「ほたるいか」仕事帰りの夜の海鮮コーナー。週末に買い物に行けずにふらっと立ち寄ることに。お刺身や切り身も見切り品となって、半額のシールが貼られていました。その中めぼしいものを

春野菜を使った「アクアパッツァ」

冷蔵庫には、「あさり」と「魚」。「たけのこ」や「アスパラ」の春野菜。「あさり」と「魚」の出汁に、「オリーブオイル」をたっぷりと。うま味がたっぷり詰まった春の「アクアパッツァ」。本日のお品書きアクアパッツァお刺身にしようと思ったら、、、魚が食べた意欲が沸いてきたこの頃。おいしそうな「あじ」が売っていたので、購入することに。お刺身にしようと捌いてみると、中には「アニサキス」が。火を入れる料理にしようと。「あさり」と合わせてどのようにしようかと悩

あさりをたっぷり使った「あさりのガーリックライス」

「あさり」の季節。「にんにく」と「バター」と一緒に合わせて、いい香りをまとわせる。そこにごはんを入れて炒める。ふわっと、「あさり」のうま味を感じれる「ガーリックライス」に。本日のお品書きあさりのガーリックライス「潮干狩り」の思い出４月に入って、段々と温かくなっていました。昨年のこの時期に潮干狩りに行っていたことを思い出して、「あさり」が食べたくなってきました。鮮魚コーナーにはあさりも並んでいたので、さっそく手に取ってみました。パンチのあるものを食

「梅」の酸味と「釜揚げしらす」の塩味がおいしい「春キャベツと胸肉の梅肉炒め」

今旬の「春キャベツ」。「梅干し」と「白だし」でほんのりと酸味の効いたさっぱりとした炒めものを。仕上げには、ふわふわの「釜揚げしらす」。春を感じる炒めもの。本日のお品書き春キャベツと胸肉の梅肉炒めお買い得だった「春キャベツ」青果コーナーに積み上がっている「春キャベツ」。お買い得だったので、何にするのかは決めずに１玉まるごと買うことに。１人でそんなに食べれるわけでもなく、冷蔵庫の肥やしになりそうな勢い。一緒に買った「釜揚げしらす」鮮魚コーナーで久し

富山産のぷっくりと味噌が詰まった小さいいか「ほたるいか酢味噌和え」

富山県産の「ほたるいか」。プリッと大きく、味噌がたっぷり。下処理をして、「酢味噌」と合わせて食べると、簡単に季節を味わえる一品に。本日のお品書きほたるいか酢味噌和え富山県産の「ほたるいか」いつもの鮮魚コーナー。季節も変わって、魚がガラッと変わっていました。一角に富山県産の「ほたるいか」が陳列されていました。他の産地のものと比較すると、ひとまわりほど大きく、ぷりっとしておいしそうな姿。富山県産のものはおいしいことで有名ですね。おいしそうな姿に惹かれて

ごはんがない日に作る季節料理「春キャベツとふきのとうのパスタ」

春の白ごはんがないある日。ほろ苦い爽やかな香りの「ふきのとう」。柔らかくて甘い「春キャベツ」。パスタと春野菜を合わせて作った「春キャベツとふきのとうのパスタ」。本日のお品書き春キャベツとふきのとうのパスタ「白ごはん」がない日昨日炊いていた「白ごはん」が余っていると思って帰宅した日。帰ってみると昨日食べきっていて「白ごはん」がありませんでした。今から炊きはじめるには遅すぎる、、、ということで絶望をしていました。シンク下にあった「パスタ」主食に

絶妙なツンっとした辛味が癖になる春の副菜「花わさびの浅漬け」

興味本位で手にした「花わさび」。試しに浅漬けにしてみると、「絶妙なツンっとした辛味と香り」と「おいしいシャキシャキとした食感」。その味わいが癖になる春の副菜「花わさびの浅漬け」。花わさびの浅漬け興味本位で手にした「花わさび」春の野菜が並ぶ青果コーナー。「ふきのとう」や「たらのめ」、「菜の花」と同列に並んでいた「花わさび」。わさびが好きなので、ついつい目に止まってしまいました。どんな調理法でどんな料理にするのかをわからなかったのですが、おいしそうだったので、