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【毎月雑観】毎月の足跡を残していく

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京都での飲食店経営を通じて前に進んだ足跡記録。ブランドがどうできるか、チームがどうできるか、飲食店の面白さ/悩みを毎月まとめる。30代独身経営者の暮らしっぷりも添えて。
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#マツコの知らない世界

[10月雑観]大きくスベって。学んで。

笑える話ができました😅 9月雑観で舞い上がった全国放送の話から一点、10月はいろいろ反動が強い月でした笑 実力不足を痛感して、改善する日々でっす! 時短要請が明けて、売上落ちました😅新店舗は9月14日にオープンして23時まで毎日営業していました。オープニングのタイミングとかぶって、遅い時間もいい具合に集客があって、ちょっと胸を撫で下ろした矢先。。 10月1日=緊急事態宣言解除 周りの飲食店も営業再開し、見事に客足は分散。むしろ新店舗として認知がなさすぎることを痛感。。😅

[9月雑観]新店舗オープン。と、驚愕の全国TV取材が来ちゃった話について

8月の毎月雑観はサボりました😬 理由は店長として新店舗立ち上げをした為(言い訳です笑 改めて、店舗立ち上げをやって時間も力も全集中させたほうが気持ちいい立ち上げができるな〜と。社長としての業務をたくさん放棄しました。社内の皆さんすみませんm(_ _)m 9月雑観の目次はこんなかんじ 📣新店舗オープンで見えてきた。ドミナントで店舗展開する価値。ムゲン食堂四条烏丸店を9月14日にオープンしました。 →インスタグラム 緊急事態宣言下でのオープンで色々心配もありましたが、何とか盛