🧑🏼‍🍳夏にピッタリ　簡単トムヤムクン　レシピ

タイ　アントーン県地方でよく作られるトムヤムクンのレシピです。

材料:左から
・パクチー
・レモングラス
・こぶみかんの葉（バイマックルー）
・シークワーサー（なければレモン）
・カー（ガランガル）
・唐辛子
・頭付きのエビ
・マッシュルーム
・紫玉ねぎ（上の写真には無いです）

・ナンプラー
・レモン汁

作り方
1、材料をカットする

2、鍋に水を入れる。
レモングラスとこぶみかんの葉は同じ量入れる。
カーは1/3程度の量を輪切りにして鍋に入れる。
グツグツ煮込みハーブの香りが立ったら次の手順へ。

3、皮を剥いた有頭エビを鍋に入れる

アクを取りながら煮込む
火を止めて、ナンプラーと砂糖少々、レモン汁をお好みの量を入れる。
辛味の調整のため唐辛子を入れる。

4、盛り付ける

盛り付ける深皿に、レモン汁と唐辛子をお好みでいれる。鍋の中身を食べる分深皿にうつして、パクチーを添えたら完成です。