ビーツを食べる

九月に島根の東城という町でビーツの種を購入しました。

その時の関連記事です。

ビーツに興味を持ったのは、薬膳を勉強し始めてから。それまでも、ホテルのバイキングとかで見かけたことはある野菜で、派手な色してるなあと思いつつも割とスルー気味の野菜でした（笑）

ビーツは血行不良の改善が期待でき、血を補う食材です。その赤い色からもイメージしやすいですね。「食べる輸血」とも言われているとか。

植えて芽が出てきた時はこんな感じでした。可愛くて、間引き菜も美味しくいただきました。

沢山種があったので、地植えとプランター両方試すことができました。この苗の状態でもう茎に触ると手に赤いものが付くんです。

そして数ヶ月後・・・。

地植えの方は育ちが悪く、しかも少し前の記事でもご紹介した通り、一部鹿さんに食べられてしまいました！！プランターの方は無事育ってくれて、小さい小さいものですがめでたく収穫できました！

小さいけれど、ちゃんと見た目はビーツ！生でサラダにしましたが、牛蒡のような歯応えでとっても美味しかったです！

プランターの方が育てやすい気もしましたが、来年は地植えのものも収穫したいと思いました！