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高田馬場でワインバーやりたいんです

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本
現在ワインバー開業に向けて準備中。思ったこと感じたことなど綴ります。⇒２０１８年１２月１８日にオープンしました！ なのでこのマガジンは終わります。
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岩間芳樹【haku】ワインバー

やっぱり物件探しは難しいです。

今はひたすら物件をいろいろと探しているのですが、そううまくは見つかりません。インターネットで調べて始めてすぐに「これいいんじゃない？」という物件がありまして、実際に内覧して家賃も含めてかなり気に入ってんですけど、そこは新築で設備が本当に何もないんです。 トイレもない、エアコンもない、排気もない、で結局設備費用がかなりかかるようなんです。 立地とか家賃とか広さとか雰囲気とかなかなか良いんですけど、ちょっと難しそうです。 普通に住む家を借りるとはやはり違いますね。住居はそこ

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岩間芳樹【haku】ワ…

どんなお店にしたいのかの件

どんなお店にしたいのか、なんですが自分1人ですべてやろうと思っています。ということで広さは５坪くらいから１２坪。個人的にカウンターだけの店は好きではないのでテーブル席もいくつか設けたいです。 あっ、今回はあくまで理想なのでとりあえず現実問題はおいときます。 もともと１人で考えてました。やっぱりリスクが少ない。小さな店から大きな店までいろいろと働いてきて、人件費は大変でした。知人も１人でBARをやってましてたまに孤独がとてもつらいと言ってましたが、まあ、僕は１人が好きなので

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店内でかける音楽について考えてみる

店内でかけたい音楽はなにか？ 今日考えてみたのですが、結構時間がかかりました。自分でやりたいお店を思い描きながら、どんな音楽がふさわしいか？ USENを使っているお店、多いですよね。いろいろなチャンネルがありますが、実際にお店で使えるのは限られます。それといつも同じ音楽になってしまうので飽きます。お店の使い方が悪いのかもしれませんが、私はUSENを使うつもりはありません。 で、ネットで音楽を聴きながらチェックしたりしてたわけですが、思った以上に難しいのです。今までは雇わ

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「BARを開くためには～」的な本を多数読んで思ったこと

知らないこと、体験していないことはわからないですよね。当たり前ですけど。なにもわからないから本を読んだり人に聞いたりして、実際に体験すると簡単だったり、なんであんなに迷ってたんだ、みたいになることはあります。 でもでも、最初は知らないものは知らないんです。わからない。 開業本を読んでみて、お金を借りるには物件を契約してからじゃないと借りられないとか、不動産に関することとか、ここに書けないくらいの恥ずかしい 「えっ、そんなことも知らなかったの？」的なものまで1つずつ理解し

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店舗物件を見つけるために歩いた、ようはやる気の問題の件

足が筋肉痛で痛いです。 特に運動もしていないのになぜなのかと思っていたら、歩いたみたいだからのようです。出店希望の街を歩いてきました。2日前に。思い当たるのはこれしかないから、どんだけ運動不足か私は。 さて、街を歩き回ったのですが、これが予想以上に疲れました。 歩いていても目的地があるわけではなく、キョロキョロしますし、なんか途中で気持ち悪くなってしまいました。日差しも強くないので日射病とかではない。 道に迷って一生懸命歩き探し回る、みたいな感じでこれを何時間も続けて

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