「京都・丸久小山園に教わる 老舗の抹茶おやつ」のレシピは、きっと全部最高です。
もし、抹茶のレシピ本に迷われている方がいたら、絶対この本を推します。
抹茶味の何かを作るときの、バイブル的に使わせていただいてるこちらの本！
「いや、抹茶でスイーツ作るつもりはあんまないしな…」とか思ってた私を、おいしい抹茶使って作るスイーツ最高や！という認識に変えてくれました。
信頼の小山園さん
ペットボトル茶で有名な宇治の福寿園さんや伊藤園さんにくらべるとあまり聞きなじみはない名前かもしれないのですが、小山園さんは茶道界ではとっても重宝されているお茶やさんで、おいしい抹茶といえば小山園、ぐらいのイメージがあります。
老舗でもチャレンジをされていて、水に溶けやすい抹茶なども独自技術を使って開発している抹茶に熱心なお茶屋さんなんです。
ドリンクがばちぼこにうまい。
最初に作ったのが、「黄金比の抹茶ラテ」だったんです。
とっても美味しかった。
抹茶と牛乳のバランスとかあんまりうまくいったことなかったんですけど、バシッと決まった感じ。
そして意外なおいしさだったのが、「グリーンティー」。
なんとなく、砂糖を混ぜたまがいものみたいなイメージがあった飲み物でした。でも載ってたレシピ通りに作ってみたら、ガツンと広がる抹茶の香りと甘さが爽やかでおいしい。
この二つはぜひ試してほしい！
私の今のレシピは、ここから発展して自分好みに改良したものです。
美味しい抹茶を使って作る美味しいお菓子
いちばん推したいポイントはここです、「抹茶の美味しさを引きだすレシピ」本だということ！
普通、製菓用の抹茶って飲むにはちょっと苦いかな？というものが使われるんです。苦みがある程度あった方が、甘さとのバランスがいい。
それもあって、美味しい抹茶をお菓子に入れるのはもったいないかな？という感覚があったのですが、この本を見ているとどうやら様子が違う。
「飲んでおいしい抹茶を、お菓子作りにも使いましょう」、と抹茶をふんだんに使っていて、美味しい抹茶じゃないとむしろ成立しないレシピのようなのです。
その言葉を信じて、お店で売っている抹茶もお菓子作りに使ってみるようになりました。すると、香りと甘みがそのまま活きていて抹茶味の奥行きが全然違ったのです。
美味しい抹茶でつくるお菓子は、とんでもなく美味しい！と気づかせてもらえました。
なので当店のお茶でお菓子を作る場合は、ぜひ！ただ、一度にけっこう抹茶を使うので、私もまだチャレンジしていないレシピは多いです（笑）
最後に、個人的おすすめをひとつ。
「抹茶のミルクジャム」
抹茶の味をギュッと濃縮されて、とっても美味しいです。
違う抹茶で作って食べ比べるのも楽しいかもしれません！
ぜひ当店の抹茶で作ってみてください！