木桶による発酵文化サミット2020 online

2020年5月23日。新型コロナウィルスの影響で外出を控えて間もない時、手探りながら「オンライン」が日常の一部になってきたので、醤油蔵メンバーとイベントをしてみたら5時間のボリュームに。

今でもたまに、「あれ、全部見ましたよ！」と、声をかけていただくことがあります。ありがたく思いつつも、「ほんとに5時間見たんですか？！」といつも聞いてしまいます。笑

セッション①「そもそも木桶って何が魅力なの？」
片上醤油（奈良県）
岡本醤油醸造場（広島県）
足立醸造（兵庫県）
森田醤油（島根県）
ミツル醤油醸造元（福岡県）

セッション②「新桶で仕込んでみた実際のところ」
弓削多醤油（埼玉県）
山川醸造（岐阜県）
日東醸造（愛知県）
ヤマロク醤油（香川県）

セッション③「これからの木桶はどうなるか？」
鈴木醤油店（福島県）
笛木醤油（埼玉県）
谷川醸造（石川県）
伊勢蔵（三重県）
桑田醤油（山口県）

セッション④「なんでも答える質問タイム」

YouTubeのコメント欄に、さらに細かい見どころを記載しています。