#コスト削減
居抜き店舗の活用 ②デメリット
居抜き店舗を活用することはもちろんデメリットもあります。
今日は私の経験からデメリットについてまとめました。
昨日の
こちらの記事に続き、
居抜き店舗を活用した際の
デメリットをお伝えします。
①設備が劣化している。
やっぱり、各種設備は中古なので、劣化しています。
前のお店での使い方が雑な場合は、
オープン直後に故障や買い替えが
発生する可能性もあります。
②キッチン・客席の配
居抜き店舗の活用 ①メリット
飲食店を開業するとき、スケルトンからすべて自分の理想通りの内装で作るか、居抜き店舗を活用するか、大きく二通りの始め方があります。
りんごの花は居抜き店舗を活用しましたが、今日はそのメリットについてお伝えしたいと思います。
居抜きとは、
以前飲食店を営業していた店舗の内装・設備・空調・什器などを、ほぼそのまま使うこと。
居抜き店舗を利用する場合、大家さんとの契約の他に、店舗の内装の保有者（以