今朝もオーダーの声が届いた
オマケにお腹の虫さんも鳴いていたww
悲しげな顔に笑いながら
『少し待って下さいね〜』と声を掛ける
さぁ今日の深夜食堂は?
そりゃもちろんスパイスカレーですな
オーダーは聞きますが
実験の場でもありますからね
出来るだけ簡単に作らないと
夜食の意味がない
そうして思いついたのは
『イタリアンみたいな感じで作ってみよう』
でしたw
☆材料(1人前)
カットトマト🍅50〜60g
ブロックベーコン🥓適量
冷凍ご飯適量
☆香辛料
カレー粉小さじ1
ガラムマサラ小さじ0.5
オリーブ油🫒大2
にんにく🧄パウダー小さじ0.5
生姜パウダー小さじ0.5
ハチミツ小さじ1
塩適量
①鍋にオリーブ油を入れて冷たいまま
カレー粉とにんにく&生姜パウダーを入れます
通常はテンパリングと言って
スパイスシードでやるんだけど
あえてパウダーでやってみる
この場合はテンパリングというよりも
油とパウダーを馴染ませ一つとする感じ
ただし焦げやすいので
弱火でじっくりと香りを立たせて行く
それでも時間にするなら30秒程度
最初が冷たいので香りのタチが悪いなら
もう10秒掛けても良いかもです
②そこからカットトマトを入れて混ぜながら
ゴムベラで潰して行きます
煮詰まって油と分離する感じまで行くと
トマトの酸味は飛んでます
③ベーコンを投入して焼いていきます
ハチミツを投入して旨味をプラスして行きます♪
④解凍したご飯を投入し
混ぜ合わせる様に絡めて行く
焼こうとせず混ぜご飯の様にするのは
水を入れてないので
焦げさせたくないからです
⑤全体に馴染んだらガラムマサラを投入し
焼く様にしながら粉っぽさを取っていきます
時間は20秒くらい
締めに塩を投入して味を決めてから
ベーコンと相性の良い
ブラックペッパーを少しだけ振りかけて完成❣️
⑥仕上げはドライパセリを掛けて出来上がり😉
深夜食堂ならではの
少し辛めのドライカレー🍛
簡単に作ってみました
ベーコンがなければ
ウインナーを細かく切っても大丈夫👍
ただし一つ思ったのは
私たちが好きなカレーには
玉ねぎの味が有った方が似合うし美味い
と思います
もちろんこれはこれで美味しいのですが
口になれた玉ねぎの旨味が欲しくなるのは
そう言ったカレーしか食べてこなかったから
もっと言うならカレーを作るときの補助として
レトルトの炒め玉ねぎが有れば
それでも行けると思います
今日は蜂蜜で代用してみました
でも深夜食堂に無理は良くありませんから
あるもので作ることに意義があるのですww😆
by ケンケン
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