深夜食堂

2021年8月12日 19:06

今朝もオーダーの声が届いた
オマケにお腹の虫さんも鳴いていたww
悲しげな顔に笑いながら

『少し待って下さいね〜』と声を掛ける

さぁ今日の深夜食堂は？
そりゃもちろんスパイスカレーですな
オーダーは聞きますが
実験の場でもありますからね

そうして思いついたのは
『イタリアンみたいな感じで作ってみよう』
でしたw

☆材料（1人前）
カットトマト🍅50〜60g
ブロックベーコン🥓適量
冷凍ご飯適量

☆香辛料
カレー粉小さじ1
ガラムマサラ小さじ0.5
オリーブ油🫒大2
にんにく🧄パウダー小さじ0.5
生姜パウダー小さじ0.5
ハチミツ小さじ１
塩適量

①鍋にオリーブ油を入れて冷たいまま
カレー粉とにんにく&生姜パウダーを入れます

通常はテンパリングと言って
スパイスシードでやるんだけど
あえてパウダーでやってみる

この場合はテンパリングというよりも
油とパウダーを馴染ませ一つとする感じ

ただし焦げやすいので
弱火でじっくりと香りを立たせて行く
それでも時間にするなら30秒程度
最初が冷たいので香りのタチが悪いなら
もう10秒掛けても良いかもです

②そこからカットトマトを入れて混ぜながら
ゴムベラで潰して行きます
煮詰まって油と分離する感じまで行くと
トマトの酸味は飛んでます

③ベーコンを投入して焼いていきます
ハチミツを投入して旨味をプラスして行きます♪

④解凍したご飯を投入し
混ぜ合わせる様に絡めて行く
焼こうとせず混ぜご飯の様にするのは
水を入れてないので
焦げさせたくないからです

⑤全体に馴染んだらガラムマサラを投入し
焼く様にしながら粉っぽさを取っていきます
時間は20秒くらい
締めに塩を投入して味を決めてから
ベーコンと相性の良い
ブラックペッパーを少しだけ振りかけて完成❣️

⑥仕上げはドライパセリを掛けて出来上がり😉

深夜食堂ならではの

簡単に作ってみました
ベーコンがなければ
ウインナーを細かく切っても大丈夫👍

ただし一つ思ったのは
私たちが好きなカレーには
玉ねぎの味が有った方が似合うし美味い
と思います

もちろんこれはこれで美味しいのですが
口になれた玉ねぎの旨味が欲しくなるのは
そう言ったカレーしか食べてこなかったから

もっと言うならカレーを作るときの補助として
レトルトの炒め玉ねぎが有れば
それでも行けると思います

でも深夜食堂に無理は良くありませんから
あるもので作ることに意義があるのですww😆

by ケンケン

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