しょうゆ豆まるごと肉団子

【材料4人分】
・鶏ひき肉…150g
・豚ひき肉…150g
・レンコン…150g
・しょうゆ豆…30粒くらい
・ごま…適量
・揚げ油…適量
(付け合わせ)
サラダ菜、トマト
(調味料)
・生姜汁…大さじ1杯
・しょうゆ…大さじ1杯
・酒…少々
・胡椒…少々

1. レンコンをすりおろし、軽く水気を切っておきます。

2. しょうゆ豆は半分くらいに割っておきます。

3. ボウルにひき肉を入れてなめらかになるまで手で練り、調味料を加えて更に練ります。

4. ③に①のレンコンを加えてよく混ぜます。

5. ④を食べやすい大きさに等分し、その中に②のしょうゆ豆を包み入れて丸めます。

6. ⑤の全体にごまをまぶし、160～170℃の油で揚げて完成です。

※ごまの代わりにアーモンドスライスでもおいしい。
※しょうゆ豆の食感を楽しみたい場合は、割らずに入れるのもおすすめ。

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