お茶菓子のご注文で 枯露柿です 外郎製で中は白あん 氷餅で干し柿を表現しました もう少ししわしわ感を出せばよかったな…

12月1日から焼き栗しぼりを販売します 利平栗と砂糖だけで炊き上げた 栗きんとんを茶巾絞りし、バーナーで焼き目を つけました！ 利平栗100%！！栗そのままの美味しさを 大事にして作っています

12月1日からの期間限定豆大福は ピーナツバター豆大福です 千葉県八街市産のピーナツを 薄皮ごとペーストにし砂糖と塩で味を 整え白あんと混ぜ合わせ、隠し味程度に バターを加えてコクを出しました！ おもちはラズベリーパウダーで色付け 今年採れたてのピーナツですよ♪

お茶菓子のご注文で 雲平のもみじ 切り出し落雁の紅葉 求肥製の亥の子もちです 亥の子餅はきなこで色付けして胡麻を練り込みました 紅葉の山々を駆け巡るウリ坊のような絵面になりました

今日で6周年だっ！！ 和三盆、落雁、豆落雁、カカオ落雁です❤️ このハートの木型は修行して3年目くらいに 練習のために買ったものです。 唯一持ってる木型でもあります！ お店やったら使うぞーと思って大切にしてたものです 毎年周年記念用として使ってます まだまだ新しいな！！