119 山口県ラーメン豆本

『山口県ラーメン豆本』は山口県内の美味いラーメンを取材する。隣県編も考えましたが、ここは「山口県」に絞り込みました。

発刊は2021年12月発刊。

★編集方針
①過去の豆本計3冊に登場した料理人やパン職人が美味いラーメン店を推薦

②誰もが知る名店もよいが、「知る人ぞ知る」名店をぜひ取り上げたい。知らぬ土地の初めてのお店はなかなか入りづらい

③取材店舗数は30〜40店

④編集スタッフの実食リポートやマスコミ、書店のクチコミで裏付けを取り、美味さの精度を高める

⑤編集長が全店実食

『⑤」は私担当です。

※写真は取材決定の「ぶっとび亭」(山口県柳井市)。煮干しラーメンが美味い