●ちいさな町のちいさな焙煎工房… 霧島連山のふもと、４５００人が住まう霧島市は横川町の工房です。 ●薪火でハンドロースト… 焙煎機はありません。 ちいさな手網で少しずつ焙煎します。 熱源には竹薪を使用しています。 竹薪の炎に手網を直に当て、じっくりと焼き上げる昔ながらの焙煎方法です。 スヌーピーがウッドストックと,たき火でマシュマロを炙るシーンがありますが、あの絵を思い浮かべてください… マシュマロの代わりに手網を炎にかざしている… そんな牧歌的な焙煎風景です… ●香り薫る珈琲… 「飲む気もないのに豆を挽いてしまう…」 「とにかくドリップしたくなる…」 ミルが”ガリッ”といった瞬間、 お湯をドリッパーに落とした瞬間、 立ち上るアロマにうっとりしてしまう… それが香り薫る薪火焙煎珈琲なのです。 ◆香りの秘密 芳醇な香りの秘密はどうやら薪の炎にあるようです… 炎には人を癒す力があるといいますが、珈琲にもいい効果をもたらすようです。 炎が発する赤外線が、豆の奥まで浸透して雑味を取り除き、 旨味と香りを高めるはたらきをするようなのです。 ●口コミで広がる… 地元横川町で口コミで拡がった”薪火焙煎珈琲”… 友人・知人、ブログ、フェイスブックなどで 「飲んでみたい！」という声が多くなり、 ついにこのショップをオープンさせました… 至福のコーヒーブレイクを貴方に… ----------------------------------------------------------------------------- イベント出店など、最新情報はfacebookでご覧いただけます。 https://www.facebook.com/makibibaisen ----------------------------------------------------------------------------- 当サイトを訪れてくださったことに感謝して… MAKIBI COFFEE　まきび珈琲