[interview]#1 井出天行さん/AMANA COFFEE(北相木村)
「AMANA COFFEE」の井出天行(あまな)さんは、長野県の北相木村の出身。無農薬栽培を中心とするコーヒー豆を、焙煎の機械を使わず手作業で焙煎しています。現在は固定したお店を持っていませんが、その味と、思いと、なによりも人柄が魅力となって、イベントに出店すれば人だかりができるほど人気を集めています。コーヒーとともに伝えたい思いとは何か、インタビューしました。
編集・取材・構成=岡澤浩太郎/八燿堂
写真提供 (*)=AMANA COFFEE
※インタビューのダイジェスト