［interview］#1 井出天行さん／AMANA COFFEE（北相木村）

「AMANA COFFEE」の井出天行（あまな）さんは、長野県の北相木村の出身。無農薬栽培を中心とするコーヒー豆を、焙煎の機械を使わず手作業で焙煎しています。現在は固定したお店を持っていませんが、その味と、思いと、なによりも人柄が魅力となって、イベントに出店すれば人だかりができるほど人気を集めています。コーヒーとともに伝えたい思いとは何か、インタビューしました。 編集・取材・構成＝岡澤浩太郎／八燿堂 写真提供 (*)＝AMANA COFFEE ※インタビューのダイジェスト