Vol.67ー被災を乗り越え再始動ー地元を愛し、地元に愛されるやきとり屋

『美唄焼鳥 たつみ』焼き師 藤本和己さん 1968年に創業以来、55年に渡り美唄のソウルフードとして日本全国で親しまれている美唄やきとりのお店の一つである『美唄焼鳥 たつみ』。 今回は、1988年に店を継ぎ、現在も店頭に立ち続ける２代目藤本和己さんにお話を伺った。 ◆ソウルフード『美唄やきとり』誕生 美唄やきとりが誕生したのは、今から約70年前の1953年年頃。「三船」の開業から始まった。たつみの創業者である一代目藤本正明さんも初めは三船で10ヶ月ほど修行をし、たつみ