作りおき〜No．3〜

ウーロン茶で香ばしく

鶏肉のウーロン茶煮

〔材料・作りやすい分量〕
鶏もも肉（皮なし）・・・200g
塩・・・少々
🅰️
ウーロン茶・・・1/2カップ
しょうがの薄切り・・・2枚
酒・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ2

〔作り方〕
①鶏肉は身側に塩振り、
端から巻いてタコ糸でしばる。
②小さめの鍋に🅰️を合わせて煮立てる。
①を入れてふたをし、
再び煮立ったら弱火にして10分煮、
上下を返してさらに10分煮る
そのまま冷ます。

〔POINT〕
皮のうまみがない分、
ウーロン茶で煮ることで
ウーロン茶の風味が鶏肉に移り、
香ばしい味わいに。
鶏レバーで作ってもおいしい。

〜アレンジ〜