米鶴　純米生酒発泡にごり

華鳩と老亀の飲み切って、お酒がちょっと足りない…
ってことで、酒友さんから頂いた米鶴を開栓しました。

瓶は振ることなくそのままの状態で、まずはひとくち。
…のつもりが、するするするする。するするするする。
　
いかん、このままでは、何もつまむことなく呑みきってしまう。

　
濁りや発泡のお酒って、甘さか苦味、酢のような酸見が強いものに当たることが多いのですが、米鶴は、さっぱりした甘みに、かすかな苦味と酸味のバランスがとても良く、ナチュラルな味わい。

発泡感も強すぎず、弱すぎず、日本酒ならばこの位が心地よいのではという感じで程よく、喉越しがとてもいい。
　
瓶の裏ラベルを見ると、焼き鳥や角煮、フライドチキン、カキフライ、肉団子や焼き餃子…などなどと相性が良いと書いてある。

ちょうど、肴もなくなったところなので、冷蔵庫にあった江田島産のネーブルマーマレードで、鶏もも肉のオレンジソースを用意。

呑み進んで、少しずつ甘みが強くなったお酒に、このオレンジソースがよく合うのです。

鶏もも肉がなくなったところで、戻してあったどんこ椎茸をオレンジソースにささっと合わせてみましたが、こちらとも相性が良かったです。
本当に、美味しいお酒でした。
こんなに美味しいお酒を、どうもごちそうさまでした！

                                                                                    (2017年4月23日）

鶏肉のオレンジソースのおおざっぱなレシピはこちら